PAN

INGREDIENTES:

10 kg de harina de 150 w
6 litros de agua
3 kg de levadura madre

100g de mejorante  
180g de sal
400g de lavadura prensada100g de grasa de cerdo

PROCEDIMIENTO:

1.Hacer lo mismo que con las pizzas hasta el punto 5.

2.Lo aplanamos un poco y lo empezamos a doblar para que quede un churro pero a la vez con cada pliegue aplastamos el pliegue para que salga el aire de dentro.  

3.Dejamos fermentar 1 horno

4.Despues se le hacen unos cortes y se meten en el horno durante 15min a 200-220Cº